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Pomodoro nero Sun Black: svelata l’identità di uno dei due geni responsabili della sua colorazione

Ricercatori del PlantLab dell’Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa hanno svelato l’identità di uno dei geni responsabili della pigmentazione viola scura del SunBlack, il pomodoro nero ricchissimo di antociani, sostanze dal forte potere antiossidante. La scoperta è stata descritta in un articolo pubblicato sulla rivista scientifica internazionale Frontiers in Plant Science.

  Nel 2008 il pomodoro nero SunBlack viene sviluppato grazie alla collaborazione tra quattro università italiane: Scuola Superiore Sant’Anna, Università di Pisa, Università della Tuscia, Università di Modena e Reggio Emilia. A dieci anni di distanza laScuola Superiore Sant’Anna ha identificato con certezza uno dei due geni responsabili di questa particolare pigmentazione della buccia del pomodoronero SunBlack, che presenta la particolare colorazione viola scura dovuta alla sintesi di antociani, molecole antiossidanti tipiche dell’uva e dei frutti di bosco ma di norma assenti nel pomodoro.

  Il SunBlack è ilrisultato di un incrocio tra due linee di pomodoro, una denominata Anthocyanin Fruit(Aft) e un’altra chiamata atroviolacea(atv). Mentre Aftpresenta una lieve pigmentazione violacea nei frutti, atvha le foglie ricche di antociani ma non lo sono i frutti. E’ proprio dalla combinazione di queste due varietà che nasce la forte colorazione viola scura dei frutti.

  Grazie al lavoro diSilvia Gonzali e diSara Colanero, alPlantLab, laboratorio coordinato dal rettore della Scuola Superiore Sant’AnnaPierdomenico Perata, è stato oggiidentificato il tratto di DNA che codifica per atv e cherende la buccia delSunBlack di unacolorazione violacea scura. Si tratta di un gene derivato probabilmente da un incrocio accidentale con una varietà di pomodoro selvatico avvenuta decenni fa, responsabile della repressione della sintesi degli antociani. Nella sua variante atvè inattivo e quindi in assenza del repressore molecolare la sintesi di antociani può avvenire. Nelle altre varietà di pomodoro a frutto rosso, invece, il repressore è attivo e impedisce la produzione di antociani.

  “Questa scopertarende molto più semplice selezionare nuove varietà di pomodoro nero SunBlack– sottolinea Pierdomenico Perata - poiché la conoscenza della sequenza di DNA consente di verificare l’avvenuto incrocio con un semplice test del DNA, invece di dover attendere la produzione dei frutti per verificare l’effettiva presenza di antociani”.

 Articolo scientifico disponibile qui: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2018.00830/abstract

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